Kuchnia włoska bez mięsa - wegetariańskie potrawy włoskie

Kuchnia włoska bez mięsa - wegetariańskie potrawy włoskie

Myślisz, że Włochy to kraj, w którym mięso jest w każdym daniu? Może dlatego, że kiedy wyobraża się sobie kuchnię włoską, to na myśl przychodzą lasagne, spaghetti alla carbonara, tagliatelle alla bolognese czy pizza z prosciutto/salami/mortadela – wszystkie opcje mięsne, mało wegetariańskie dania.

Wegetariańskie dania włoskie – co jeść we Włoszech bez mięsa?

Jednak Włochy mogą pozytywnie Cię zaskoczyć, jeśli chodzi o włoskie dania bezmięsne! Chociaż nie ma zbyt wielu opcji ściśle wegetariańskich, dość łatwo jest poprosić o wegetariańskie danie w prawie każdej restauracji. Menu zazwyczaj dzieli się na antipasti (przystawki) i insalata (sałatki), primo piatto (pierwsze danie), secondo piatto (drugie danie), kontur (akompaniament) i dolce (deser).

Wśród przystawek bardzo typową opcją jest bruschetta al pomodoro, składająca się z chleba tostowego z oliwą z oliwek, czosnkiem i pomidorem.

Pasta all'arrabbiata, spaghetti al pomodoro lub parmigiana di melanzane to zazwyczaj trzy opcje w ramach makaronu, dwie pierwsze to wegańska (odpowiednio makaron z sosem pomidorowym i makaron z pomidorkami koktajlowymi), a ostatnia wegetariańska (z bakłażanem i różnymi rodzajami ser).

Wegetariańska i wegańska opcja pizzy

Dla wegan jedyną dostępną pizzą jest zazwyczaj pizza marinara (z pomidorem, czosnkiem i sosem bazyliowym). Wegetarianie mają więcej opcji, ale najprostsza to klasyczna pizza margherita (z sosem pomidorowo-mozzarellowym).

Tradycyjny przepis na sos pomidorowy jest wegański — to cebula, czosnek, pomidor i przyprawy do smaku, łatwo i szybko można zrobić taki sos nawet samemu. Sos pomidorowy robi ogromną różnicę w pizzy, dlatego na tym etapie pomidory są zazwyczaj starannie selekcjonowane i dobrze przyprawione.

W dodatkach można również znaleźć kilka opcji, takich jak grillowane warzywa, pieczone ziemniaki, szpinak, szparagi czy cukinię. Cukinia to wszechstronny, szybki w przygotowaniu składnik, który smakuje większości wegetarian. Czy to w lasagne, pikantnych przekąskach, ciastach, cukinia łatwo harmonizuje z innymi składnikami. Pizza z dodatkiem sera i przyprawionej cukinii może być dobrym początkiem dla tych, którzy zaczynają spożywać wegetariańskie i wegańskie pizze.

Grzyby to klasyka kuchni międzynarodowej, a funghi to nawet jeden z najbardziej lubianych składników kuchni włoskiej. Jest obecny w makaronach, risotto, zupach i oczywiście w pizzy. Są smaczne i oprócz wartości białkowej wnoszą do pizzy ciekawą konsystencję.

Wegetariańskie włoskie desery

Większość włoskich deserów jest uważana za wegetariańskie, jednak w zwykłych restauracjach powinno być trudno znaleźć wegańskie desery, ponieważ większość z nich zawiera produkty mleczne i/lub jajka.

W kawiarniach i fast foodach można zazwyczaj znaleźć też kilka opcji wegetariańskich takich jak kanapki z pomidorem i mozzarellą, dania warzywne czy bakłażan z pomidorem i mozzarellą.

W niektórych cukierniach i lodziarniach jest nawet możliwe, aby znaleźć wegańskie cornetti i zjeść lody.

Przydatne zwroty dla wegetarian i wegan po włosku

Jedzenie wyłącznie warzywnych potraw jest przyjemniejsze i zdrowsze! We Włoszech stale rośnie liczba osób zmieniających dietę i przechodzących na dania wegetariańskie i wegańskie. Sprawdź więc przydatne zwrot

 

  • Sen wegetariański (jestem wegetarianinem)
  • Vorrei un insalata (chciałabym sałatkę)
  • Vorrei della zuppa di verdure (chciałabym zupę jarzynową)
  • Una wegetariańska pizza senza formaggio (Wegetariańska pizza bez sera)
  • Avete delle verdure grigliate? (Czy masz grillowane warzywa?)
  • Czy mogę zamówić questo senza carne? (Czy mogę zamówić to bez mięsa?)
  • È senza carne / formaggio / latte? (Czy jest bezmięsny / serowy / mleczny?)

Oczywiście niektórzy ludzie nadal są bardzo przywiązani do tradycyjnych dań mięsnych i rybnych, ale jest coraz mniej uprzedzeń co do spożywania potraw bez mięsa, i więcej szacunku i ciekawości wobec wegetarianizmu i weganizmu.

Wegetariańskie potrawy włoskie mają w sobie więcej świeżości. Potrawy są bardzo kolorowe, smaczne i urozmaicone w porównaniu do kuchni, w której głównym elementem jest zawsze kawałek mięsa lub część ryby. W naszej włoskiej restauracji w Poznaniu możesz zjeść bardzo smaczne dania bezmięsne! Zapraszamy do zapoznania się z naszym menu!